Le Domaine La Bérangeraie, cuvée Les Traversets 2023, est un vin rouge sec issu de l'appellation Cahors, au cœur du Sud-Ouest de la France, sur le piémont du Massif central. Cette cuvée met en avant le cépage emblématique de la région, le Malbec, souvent accompagné d’un soupçon de Merlot ou de Tannat selon les choix de l’assemblage. Le millésime 2023 promet des vins expressifs et fruités, bénéficiant d’une maturité optimale grâce à des conditions climatiques favorables. La vinification, généralement traditionnelle, privilégie la macération pour extraire couleur, arômes et finesse des tanins, et les élevages sont souvent réalisés en cuves ou foudres pour préserver la pureté du fruit.
Le vignoble de Cahors plonge ses racines dans les sols variés des terrasses de la vallée du Lot, notamment riches en calcaire, argiles et silices. Ce terroir unique, couplé à un climat à la croisée de l’influence océanique et du climat plus continental du Massif central, confère aux vins une belle structure tannique et des notes fruitées profondes, souvent complétées par des arômes de violette, de fruits noirs et d’épices. La région de Cahors est chargée d’histoire : autrefois, ses “vins noirs” étaient prisés à la cour d’Angleterre et sur les tables du Tsar en Russie, ce qui témoigne de son prestige séculaire.
Ce Cahors accompagnera parfaitement des mets généreux et goûteux. Il se marie idéalement avec une épaule d’agneau confite, un magret de canard grillé, des saucisses de Toulouse ou encore un aligot, plat traditionnel de l’Aubrac voisin. Il pourra également faire honneur à des fromages affinés comme le Bleu des Causses.
Pour apprécier pleinement ce vin jeune mais prometteur, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique afin d’ouvrir les arômes et assouplir les tanins, révélant ainsi toute la complexité et la fraîcheur de cette cuvée Les Traversets du Domaine La Bérangeraie.
