La cuvée Les Traversets 2019 du Château La Bérangeraie est un Cahors rouge issu principalement du cépage Malbec, parfois complété par de petites touches de Merlot ou de Tannat selon les millésimes et la philosophie du domaine. Ce vin exprime à merveille la typicité du terroir de Cahors, avec des sols composés en majorité de graves et d’argiles calcaires, qui confèrent aux raisins une belle structure et une fraîcheur minérale. La vinification privilégie l’extraction délicate des tanins et la préservation du fruit : on obtient ainsi un vin à la robe profonde, aux arômes intenses de mûre, de prune et de violette, relevés par des notes épicées et une bouche à la fois charnue et élégamment structurée, fidèle à la signature des bons Cahors.
La région de Cahors est l’une des plus anciennes terres viticoles de France, connue pour ses « vins noirs » dès le Moyen Âge. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, influencé par l’Atlantique, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés qui permettent une maturation optimale du Malbec. Les vignes tirent le meilleur parti des terrasses du Lot, qui offrent diversité et complexité aux vins du secteur, en leur donnant à la fois puissance et fraîcheur, une alliance recherchée par les amateurs.
Côté accords, ce Cahors 2019 s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux pruneaux. Il accompagnera aussi avec brio un cassoulet du Sud-Ouest ou un confit de canard. Pour les amateurs de cuisine régionale, il saura sublimer un Rocamadour affiné ou une belle assiette de terrines et charcuteries locales.
Servez ce vin autour de 16-18°C après une légère aération pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Une carafe peut être utile si vous le dégustez dès maintenant, même si un potentiel de garde de quelques années supplémentaires offrira une évolution intéressante vers d’élégantes notes tertiaires.
