Avis Viniou
La Cuvée Réserve de l'Aïeul 2023 du Château Eugénie est un Cahors AOC issu du piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest viticole français. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Malbec (connu localement sous le nom de Côt), parfois accompagné de petites touches de Merlot ou de Tannat selon les assemblages de la propriété. Le millésime 2023 est marqué par une belle maturité, fruit d’une année généreuse en soleil, offrant à la fois concentration et fraîcheur aux raisins. La vinification est traditionnelle, associant cuvaison longue et élevage soigné pour exalter la structure, l’intensité aromatique et la profondeur du vin. En résulte une robe sombre, des arômes de fruits noirs (mûre, prune), des épices douces et une bouche dense, étoffée par des tanins racés mais déjà fondus.
La région de Cahors, adossée au Massif central et traversée par le Lot, bénéficie d’un climat intermédiaire. Les influences océaniques et continentales alternent, favorisant des maturités lentes qui conservent la fraîcheur des vins. Les sols, à dominante argilo-calcaire avec présence de graves et de terrasses du Lot, jouent un rôle clé dans la puissance et le caractère singulier du Malbec local. Cahors a bâti sa réputation depuis l’époque médiévale, fournissant déjà à la cour d’Angleterre ses fameux “vins noirs”, aptes à la garde et reconnus pour leur profondeur.
Ce Cahors accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard du Sud-Ouest rôti, un cassoulet, ou des plats à base de truffe. Il excelle aussi sur des fromages affinés de la région, comme le Rocamadour. Les plats mijotés, à base de champignons ou de gibier, révèleront pleinement sa complexité.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de souligner la richesse de ses arômes et de laisser s’exprimer toute la finesse du terroir. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
