Vins Cahors Château Haut-Monplaisir - Prestige - 2014

Avis Viniou

Château Haut-Monplaisir Cuvée Prestige 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cahors AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément sur le piémont du Massif central. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, parfois assemblé avec de petites quantités de Merlot ou de Tannat selon les années, mais la Cuvée Prestige met résolument à l’honneur l’intensité et la profondeur du Malbec typique de la région. Le millésime 2014, réputé pour son équilibre, a permis une belle maturité phénolique, donnant un vin concentré, aux notes caractéristiques de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d’épices douces, de réglisse et parfois d’une touche de violette, soutenues par un élevage soigné en fût de chêne qui affine les tanins et enrichit le bouquet d’accents toastés, légèrement vanillés.

Le vignoble de Cahors bénéficie d’un terroir remarquable : les sols de graves, d’argiles ou de calcaires, associés à la douceur du climat océanique tempéré influencé par la proximité du Lot, favorisent une maturation lente du raisin, source de fraîcheur et de structure. Cahors est considéré comme le berceau historique du Malbec, dont les origines remontent à l’Antiquité. Les vins de cette appellation, longtemps appelés « vins noirs » pour leur robe profonde, jouissent aujourd’hui d’une reconnaissance internationale, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce Cahors 2014, je vous conseille des viandes rouges grillées ou en sauce, un carré d’agneau rôti au thym, ou encore un magret de canard, spécialité régionale. Les plats à base de truffe noire, autre trésor du Sud-Ouest, sublimeront également la richesse de ce vin. Les fromages affinés, notamment un Rocamadour ou une tome des Pyrénées, promettent une alliance gourmande.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre au bouquet de s’épanouir. Servez ce Château Haut-Monplaisir Cuvée Prestige 2014 à une température de 16-18°C. Un vin qui peut s’apprécier dès à présent mais pourra encore évoluer harmonieusement en cave quelques années.