Le Château Eugénie 2002 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, nichée au cœur du piémont du Massif central dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin est majoritairement composé de Malbec, cépage emblématique de l’appellation, auquel peuvent s’ajouter en faible proportion le Merlot ou le Tannat. Le millésime 2002 fut marqué par une météo complexe, avec un été frais suivi d’une belle arrière-saison, permettant d’atteindre une maturité suffisante pour offrir des tannins assouplis qui caractérisent le travail soigneux du Château Eugénie. La vinification privilégie ici la tradition, avec des extractions en douceur afin de préserver la structure, l’équilibre et toute la richesse aromatique du Malbec. Après élevage en fûts de chêne, le vin dévoile une robe profonde aux reflets tuilés, des arômes de fruits noirs mûrs, de cuir, de sous-bois, avec une bouche veloutée, tout en fraîcheur et en élégance, laissant parler la puissance assagie du Malbec.
La région de Cahors, baignée par la douceur du Lot et encadrée par les contreforts du Massif central, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, avec des étés chauds et des nuits fraîches favorables à la finesse des tanins. Les sols argilo-calcaires du causse et les terrasses graveleuses sont idéaux pour le Malbec, qui y puise sa concentration et sa fraîcheur minérale. L’histoire viticole du Cahors remonte à l’Antiquité romaine et s’est forgée une réputation solide au fil des siècles pour ses vins noirs, autrefois exportés dans toute l’Europe.
Ce Cahors mature sublimera les plats du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un cassoulet ou encore un confit de canard. Il s’accordera tout aussi bien avec un rôti d’agneau, un carré de porc noir de Bigorre ou des fromages affiné comme le Rocamadour.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour réveiller ses arômes tertiaires. Jouissant d’une belle évolution, ce 2002 saura charmer les amateurs de vins complexes et racés.
