Avis Viniou
Ce Cahors Extra Libre 2022 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Malbec, typique de l’appellation Cahors AOC. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente, offrant maturité et fraîcheur au raisin. La démarche Extra Libre suggère une vinification naturelle, probablement réalisée avec peu ou pas de sulfites ajoutés, ce qui met en avant la pureté du fruit et le caractère vivant du vin. Le Malbec s’exprime ici pleinement : robe sombre aux reflets violacés, nez intense de fruits noirs (cassis, mûre) agrémenté de notes épicées, et bouche charnue avec des tanins bien présents mais soyeux, accompagnés d’une belle tension et d’une finale fraîche.
La région de Cahors se situe dans le Sud-Ouest, au piémont du Massif central, bénéficiant de l’influence de la rivière Lot qui tempère le climat continental. Les vignes sont souvent plantées sur des terrasses graveleuses ou des coteaux calcaires, ce qui confère au vin structure et minéralité. L’histoire viticole de Cahors est ancienne, remontant à l’époque romaine ; les vins de Cahors étaient déjà célèbres au Moyen Âge et sont aujourd’hui reconnus pour leur authenticité et leur potentiel de garde.
Ce Cahors Extra Libre accompagnera idéalement un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux cèpes, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest pour une alliance régionale. Les amateurs de fromages opteront pour un Rocamadour affiné ou une tome de brebis. Pour une touche plus internationale, la puissance du Malbec s’accordera également avec une belle côte de bœuf ou des plats mijotés en sauce.
Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou, si le vin se montre un peu fermé, une légère aération en carafe permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa texture chaleureuse.
