Avis Viniou
Le Clos Triguedina "Cuvée Au Coin du Bois" 2011 est un vin rouge emblématique de l’appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Issu principalement du cépage Malbec, parfois accompagné d'appoints de Merlot et de Tannat, ce vin exprime la typicité de la région grâce à une vinification soignée et un élevage en fût de chêne qui lui confèrent à la fois structure, complexité et potentiel de garde. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des maturités optimales, donnant un vin profond à la robe sombre, aux arômes concentrés de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, et parfois de notes légèrement toastées ou réglissées. En bouche, la texture tannique est veloutée, le vin offre une belle longueur et une finale fraîche, marquée par la trame minérale du terroir.
La région viticole de Cahors s’étend autour de la vallée du Lot, sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux. Le climat à dominante océanique, tempéré par des influences continentales et méditerranéennes, favorise de belles maturités. Ce terroir historique, berceau du Malbec (souvent appelé "Côt" dans la région), est renommé depuis le Moyen Âge pour ses vins de caractère, puissants et aptes au vieillissement.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges de caractère, telles qu’un magret de canard grillé, une côte de bœuf, ou encore un carré d’agneau rôti. Il sublime également les plats traditionnels du sud-ouest comme le cassoulet ou les confits. Pour une alliance régionale, pensez à l’accompagner de fromages locaux, tels qu’un Rocamadour affiné ou une tomme de brebis.
Je vous conseille de carafer ce Cahors "Au Coin du Bois" 2011 une heure avant service, afin qu’il s’ouvre pleinement et dévoile toute sa complexité aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, offrant ainsi une texture soyeuse et un équilibre optimal entre fraîcheur et puissance.
