Le Château Nozières 2018, issu de l'appellation Cahors, se présente comme un vin rouge typique de ce terroir du Sud-Ouest, situé au piémont du Massif central. Même si l'identité des cépages n'est pas explicitement confirmée, les vins de Cahors sont traditionnellement élaborés autour du Malbec, parfois assemblé avec du Merlot ou du Tannat. Ce millésime 2018 laisse présager une expression classique du style Cahors, avec une robe profonde, presque noire, des arômes de fruits noirs mûrs, des nuances épicées et parfois une touche de réglisse ou de violette. La vinification, privilégiant souvent une extraction généreuse et un élevage en fût, apporte structure, rondeur et complexité, tout en préservant un joli équilibre entre fraîcheur et puissance.
La région de Cahors s’étend dans la vallée du Lot, sur des sols principalement argilo-calcaires, avec quelques zones de graves. Ce terroir possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, conférant aux vins une belle maturité tout en conservant une trame tannique marquée. Cette région est réputée pour ses rouges de caractère, aptes à la garde et qui développent de beaux parfums avec le temps.
Pour accorder ce Cahors, misez sur des plats généreux qui sauront rivaliser avec la structure du vin : un magret de canard grillé, un cassoulet du Sud-Ouest ou un confit de canard sont des valeurs sûres. La cuisine du terroir accompagne à merveille ces vins robustes, mais n’hésitez pas à explorer des accords avec des viandes rouges rôties, des gibiers ou encore des fromages affinés comme un Rocamadour.
Pour apprécier pleinement le Château Nozières 2018, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce vin patientera aussi sans problème quelques années dans votre cave si vous souhaitez le laisser évoluer et gagner en complexité.
