Le Château Nozières 2009, issu de l’appellation Cahors, s’illustre par son caractère affirmé et la richesse de son terroir. Ce vin rouge sec, élaboré au cœur du piémont du Massif central, bénéficie d’une belle maturité due au millésime 2009, particulièrement propice à des vins structurés et harmonieux. À Cahors, la tradition veut souvent que le style du vin s’appuie majoritairement sur le Malbec, cépage emblématique de l’appellation, pouvant être associé à d’autres variétés autorisées localement. Attendez-vous à une robe sombre et profonde. Avec quelques années de garde, ce vin révèle fréquemment des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de cuir, de sous-bois, parfois de réglisse et d’épices, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche et une trame tannique ciselée, typique des grands rouges du Sud-Ouest.
La région viticole du Sud-Ouest et notamment l’aire de Cahors est marquée par l’influence du Lot qui serpente entre vallées et terrasses, sur des sols calcaires, argilo-calcaires ou graveleux, apportant une réelle diversité d’expression aux vins. Le climat, de type océanique tempéré, est soumis néanmoins à l’influence méridionale, ce qui favorise une belle maturité du raisin sans excès de chaleur, idéale pour développer des vins complexes, structurés mais dotés d’une certaine élégance. L’histoire de Cahors, surnommé autrefois « le vin noir », est séculaire et son retour en grâce ces dernières décennies témoigne de la qualité des meilleurs domaines de l’appellation, dont Château Nozières fait partie.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des plats de caractère. Un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux cèpes ou un cassoulet traditionnel s’accorderont parfaitement, tout comme des fromages affinés de la région tels qu’un Rocamadour crémeux ou une Tomme de brebis. Le vin pourra également sublimer une cuisine plus exotique, pourvu que celle-ci soit relevée et savoureuse, afin de répondre à la puissance aromatique du Cahors.
Avant de déguster, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou à la carafer, afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, pour apprécier toute la complexité de ce grand vin du Sud-Ouest.
