Avis Viniou
Le Château Bellerive 2018 est un vin blanc moelleux provenant de l'appellation Coteaux-du-Layon, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin offre une palette aromatique riche, avec des notes de fruits à chair jaune, de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par une belle concentration en sucre et un équilibre harmonieux entre acidité et douceur.
La région de l'Anjou-Saumur est renommée pour ses vins moelleux issus du Chenin Blanc. Le climat tempéré, influencé par la proximité de la Loire, favorise le développement de la pourriture noble, indispensable pour la production de ces vins. Les sols schisteux et calcaires de l'appellation Coteaux-du-Layon contribuent à la minéralité et à l'élégance du vin. Historiquement, la région est l'un des bastions viticoles de la France, avec une tradition vinicole qui remonte au Moyen Âge.
Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa douceur. Il sera idéal avec un plateau de fromages, notamment ceux à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore un foie gras mi-cuit. Les plats sucrés-salés, tels qu'un tajine aux abricots ou des volailles à la sauce aigre-douce, s’associent à merveille avec ce type de vin. Pour ceux qui préfèrent les desserts, une tarte tatin aux pommes soulignera ses notes fruitées.
Quant à la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre pour découvrir l'évolution de ses arômes au fil des minutes.
