Avis Viniou
Le Château Bellerive 2019, originaire de l'appellation Coteaux-du-layon AOC, se distingue par son style moelleux qui ravit les amateurs de vins doux. Situé dans l'Anjou-Saumur, ce vin blanc liquoreux est élaboré à partir de cépages emblématiques de cette région, principalement le Chenin Blanc. Le millésime 2019 a bénéficié d'une climatologie favorable, offrant ainsi un vin à la richesse aromatique impressionnante avec des notes de miel, de fleurs blanches et de fruits confits tels que l'abricot et la pêche.
La Vallée de la Loire est réputée pour ses paysages vallonnés et son climat tempéré, qui favorise des maturations lentes et une expression aromatique fine des vins. Les sols schisteux de l'Anjou, associés à la présence du Layon, affluent de la Loire, créent des microclimats propices à la pourriture noble, essentielle pour la concentration de sucres et de saveurs dans les grains de raisin. L'appellation Coteaux-du-layon bénéficie ainsi d'une réputation d'excellence pour les vins moelleux.
Pour accompagner ce Coteaux-du-layon, optez pour des accords qui sauront sublimer sa douceur et sa complexité. Les fromages bleus, comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, offrent une belle complémentarité en sucré-salé. Les plats à base de canard, tels qu'un magret laqué ou un foie gras poêlé, se marient également à merveille. Côté desserts, une tarte Tatin avec sa richesse caramélisée peut former un duo parfait avec ce vin délicat.
Pour apprécier pleinement le Château Bellerive 2019, servez-le à une température de 10-12°C. Cette plage de température permet d'exhaler ses arômes complexes tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Considérez également une aération préalable pour libérer ses arômes après une ouverture à la bouteille.
