Avis Viniou
Le Château Bellerive 2023, provenant de l'appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin blanc moelleux reconnu pour sa douceur et son élégance. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, dévoile une richesse aromatique typique de ce cépage, souvent enrobée de notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2023, bien que jeune, promet déjà une belle rondeur et une acidité équilibrée, caractéristiques des grands vins moelleux de cette région.
La région d'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré océanique. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, composés de schistes, de graviers et de sables, contribuent à la minéralité et à la complexité aromatique des vins produits ici. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, célèbre pour ses vins tant secs que moelleux.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, optez pour des mets qui équilibrent sa douceur et sa richesse aromatique. Il se mariera parfaitement avec du foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, ou encore avec des desserts fruités tels qu'une tarte aux poires ou une tarte tatin. Les plats régionaux, tels qu'une volaille à la crème ou une brioche vendéenne, souligneront également la suavité du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture. Cela permettra aux arômes de s'exprimer avec élégance tout en conservant une fraîcheur agréable.
