Avis Viniou
Le Château Fesles 2009, Coteaux-du-Layon AOC, est un vin blanc moelleux emblématique du Val de Loire. Issu principalement du cépage chenin blanc, il bénéficie d’une vendange tardive sur des raisins partiellement atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui lui confère une richesse aromatique et une grande complexité. Ce millésime 2009, marqué par une belle maturité, révèle une robe dorée lumineuse et un nez intense de fruits confits (abricot, coing, pêche), de miel, de fleurs blanches et de fines notes épicées. En bouche, l’équilibre entre la douceur et la fraîcheur de l’acidité est remarquable, offrant une magnifique persistance sur des saveurs de fruits exotiques, d’agrumes confits et de cire d’abeille.
La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses vins blancs moelleux, et Coteaux-du-Layon reste une de ses appellations les plus prestigieuses. Le climat y est doux et océanique, avec des brumes matinales et des après-midis ensoleillés à l’automne, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols schisteux et argileux, parfois mêlés de graviers, confèrent typicité et fraîcheur aux vins, tandis que la tradition viticole remonte au Moyen Âge, lorsque les moines ont façonné les premiers vignobles du secteur.
Ce Coteaux-du-Layon s’accorde parfaitement avec une terrine de foie gras, des fromages bleus comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes et exotiques tels qu’une tarte à l’abricot ou une salade mangue-ananas. Pour un accord régional, osez un sablé nantais aux amandes, qui soulignera la finesse du vin sans alourdir le palais.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère ouverture en carafe quelques minutes avant dégustation permettra d’exprimer toute sa complexité. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, mais il se révèle déjà magnifique aujourd’hui.
