Vins Coteaux-du-layon Château Breuil - 2006

Le Château Breuil 2006, en appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un vin blanc moelleux emblématique du Val de Loire. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime bénéficie d’un climat propice à l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et développe une palette aromatique intense et complexe. Les vignes de la région d’Anjou-Saumur s’enracinent sur des sols schisteux et argileux, parfaits pour sublimer la fraîcheur naturelle et l’élégance de ce cépage. Après une vendange manuelle par tries successives, seul le raisin le plus mûr est conservé, puis vinifié lentement pour livrer un nectar d’une belle richesse, alliant notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, avec une acidité remarquable qui évite toute lourdeur.

Le Coteaux-du-Layon puise son caractère unique dans la vallée de la Loire, spécialement dans l’Anjou, région où la douceur océanique, les brumes matinales et les après-midis radieux favorisent le développement de la pourriture noble. Cette région est célèbrée depuis le Moyen Âge pour ses vins moelleux réputés, jadis très prisés par la cour anglaise. Le terroir varié, mêlant schistes, grès et sables, permet au Chenin blanc d’exprimer pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur.

Pour accompagner ce vin moelleux, privilégiez des mets qui équilibreront sa douceur comme un foie gras mi-cuit servi avec une compotée de figues, un canard à l’orange ou une volaille aux épices douces. Il s’accorde également magnifiquement avec des fromages à pâte persillée (comme le Roquefort) ou des desserts aux fruits jaunes (tarte à l’abricot, crumble de pêches). Pour une expérience plus locale, essayez-le avec une tarte aux pommes façon angevine.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 10-12°C, afin de préserver toute la finesse de ses arômes et sa vivacité en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement.