Avis Viniou
Le Menetou-Salon blanc 2023 du Domaine Coquin est issu du cépage Sauvignon Blanc, cépage phare de cette appellation située au cœur des vignobles du Centre de la Loire. La typicité de ce vin résulte de l’alliance entre le climat tempéré à marquées influences continentales de la région et la nature particulière des sols, composés principalement de marnes kimméridgiennes riches en fossiles. Ces caractéristiques offrent au Sauvignon Blanc une expression très pure, avec une belle fraîcheur et des arômes vifs. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement clémente, a permis une maturation optimale des raisins, apportant à ce Menetou-Salon une belle intensité aromatique sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale, typique du terroir.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, dispose d’un patrimoine viticole ancien, valorisé depuis le Moyen Âge. Menetou-Salon est une appellation confidentielle, voisine de Sancerre et dont les vins ont gagné en notoriété grâce à la finesse et la fraîcheur qu’ils expriment. Le terroir, avec son sous-sol argilo-calcaire, favorise la naissance de vins ciselés, d’une grande pureté. Le climat, oscillant entre fraîcheur nocturne et journées tempérées, permet au Sauvignon de conserver son éclat aromatique et sa vivacité.
Avec sa tension minérale et son fruité net, ce Menetou-Salon blanc se marie idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons délicats comme un sandre au beurre blanc ou un ceviche. Pour un accord régional, essayez-le avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre typique du Berry, dont la douceur et la texture crémeuse seront soulignées par la vivacité du vin. Il accompagne aussi à merveille des salades fraîches, des asperges ou encore une quiche aux poireaux.
Servez ce Menetou-Salon à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres légèrement évasés pour permettre une bonne expression aromatique. Il sera parfait à boire dans sa jeunesse, sur la vivacité, mais peut gagner en complexité après un ou deux ans de garde.
