Vins Menetou-salon Domaine de Coquin - 2020

Le Menetou-Salon blanc 2020 du Domaine de Coquin, issu des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, est un vin élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, signature incontournable de l’appellation. Ce millésime 2020 bénéficie d’une année marquée par un climat équilibré, favorisant une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. Les vignes du domaine s’épanouissent sur des sols de marnes kimméridgiennes, riches en fossiles marins, qui confèrent au vin cette nuance minérale et saline distinctive. La vinification est conduite de façon traditionnelle, souvent en cuves inox, afin de préserver la pureté du fruit et d’exprimer la vivacité naturelle du Sauvignon.

La région de Menetou-Salon se situe à l’ouest de Sancerre, au cœur de la Vallée de la Loire. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers relativement frais, favorisant des maturités lentes qui profitent particulièrement aux arômes du Sauvignon Blanc. Les coteaux exposés plein sud bénéficient d’un ensoleillement optimal. L’appellation, reconnue depuis 1959, jouit d’une histoire viticole ancienne, et sa renommée rivalise aujourd’hui avec ses célèbres voisins, grâce à des terroirs singuliers qui produisent des vins élégants et expressifs.

Ce Menetou-Salon blanc révèle un bouquet aromatique éclatant, dominé par les agrumes, les fleurs blanches et des notes subtiles de buis et de pierre à fusil. Sa bouche vive et tendue, équilibrée par une jolie rondeur, en fait un partenaire idéal pour des produits de la mer tels que huîtres, coquillages ou sashimis, mais aussi une belle association avec un crottin de Chavignol, ce fromage de chèvre local. Les mets de bistrots, comme un tartare de saumon ou une salade de chèvre chaud, mettent également en valeur sa fraîcheur.

Pour en apprécier toute la finesse aromatique, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre favorisera l’expression de son bouquet. Il peut être dégusté dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité, ou conservé encore deux à trois ans pour découvrir des arômes évolués et miellés.