Vins Menetou-salon Domaine Coquin - 2022

Le Menetou-Salon blanc 2022 du Domaine Coquin est une belle expression du Sauvignon Blanc issu du cœur de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre. Ce vin sec, typique de son terroir, séduit par sa robe limpide, pâle aux reflets verts. Le nez révèle un bouquet frais, sur des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, avec une touche délicate de bourgeon de cassis et parfois une pointe minérale évoquant le silex. La bouche est vive et ciselée, portée par une belle tension, avec une finale persistante et élégante, soulignée par une acidité maîtrisée et une pureté remarquable. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l'expression aromatique du cépage, sans élevage sous bois, permettant au sauvignon blanc de donner toute sa mesure sur ce millésime frais et dynamique.

La région de Menetou-Salon, voisine du célèbre Sancerre, jouit d’un climat tempéré à tendances continentales, profitant de journées chaudes et de nuits fraîches qui favorisent la maturation lente et progressive du raisin, préservant ainsi sa vivacité et ses arômes. Les sols dominés par les marnes kimméridgiennes et la calcaire confèrent au vin une minéralité et une finesse caractéristiques. Ce terroir bénéficie d’une longue histoire viticole, reconnue depuis le Moyen Âge et aujourd'hui de plus en plus prisé pour ses sauvignons d’une grande pureté.

Ce Menetou-Salon blanc sera un compagnon idéal pour des fruits de mer — huîtres, crevettes, bulots —, mais aussi avec des poissons grillés ou juste pochés, accompagnés d’un filet de citron. Il saura sublimer les fromages de chèvre de la région, notamment un Crottin de Chavignol ou un Valençay, révélant l’accord classique de la Loire. On pourra également oser le mariage avec une salade composée de fenouil, d'agrumes et d'herbes fraîches, voire un tartare de dorade.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide peut le libérer de sa relative jeunesse, mais il offre déjà toute sa vivacité et sa franchise dans les deux à trois ans suivant la mise. N’hésitez pas à l’associer à un moment convivial, où sa fraîcheur et son éclat seront particulièrement appréciés.