Vins Menetou-salon Domaine Coquin

Avis Viniou

Ce Menetou-Salon blanc du Domaine Coquin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Sauvignon Blanc. Il s’agit ici d’un vin sec, non millésimé, qui reflète le savoir-faire du domaine et la typicité du terroir du Centre Loire. Les sols de Menetou-Salon, composés principalement de marnes kimméridgiennes, apportent finesse et minéralité tandis que le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturité optimale et préserve la fraîcheur aromatique du vin. Le Sauvignon Blanc s’exprime ici dans toute sa vivacité : au nez, on retrouve des notes intenses d’agrumes, de buis et de fleurs blanches, accompagnées d’une pointe végétale élégante. En bouche, l’attaque est franche, portée par une jolie acidité, pour laisser place à une matière ciselée, droite et tendue, évoquant parfois la pierre à fusil. La finale est persistante, toute en fraîcheur et en minéralité.

La région du Centre Loire regroupe des appellations renommées comme Sancerre, Pouilly-Fumé ou Menetou-Salon. Riche d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, ce vignoble bénéficie de sols argilo-calcaires riches en fossiles marins qui marquent profondément les vins d’une élégance et d’une minéralité singulières. Le climat sec et frais limite les rendements et favorise la concentration des arômes, tandis que la tradition de vinification mise sur la pureté et l’expression du cépage.

Ce Menetou-Salon se mariera parfaitement avec des huîtres fines de claire, des poissons cuits en papillote, un ceviche de daurade, une tarte au chèvre frais du Berry ou encore une fouace aux herbes du terroir. Les fromages locaux comme le crottin de Chavignol constituent des accords particulièrement harmonieux, sublimant à la fois la minéralité et la vivacité du vin.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il gagnera à être dégusté dans un verre en forme de tulipe qui concentrera les arômes. À boire dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de son expression fruitée.