Avis Viniou
La cuvĂ©e Les Choisilles 2020 du domaine François Chidaine est un vin blanc sec Ă©laborĂ© dans l'appellation Montlouis-sur-Loire, situĂ©e dans la rĂ©gion viticole de La Touraine, au cĆur de la VallĂ©e de la Loire. Ce vin est issu majoritairement du cĂ©page Chenin Blanc, connu pour sa polyvalence et sa capacitĂ© Ă traduire le terroir. La vinification en biodynamie tĂ©moigne d'un profond respect pour l'environnement et permet au vin d'exprimer au mieux la typicitĂ© du terroir. Les sols de Montlouis, composĂ©s principalement de tuffeau, un calcaire tendre, confĂšrent au vin une belle minĂ©ralitĂ© et une structure Ă©lĂ©gante, tandis que le climat tempĂ©rĂ©, influencĂ© par la Loire, apporte fraĂźcheur et Ă©quilibre aux vins.
La Touraine est une rĂ©gion historique avec une tradition viticole qui remonte Ă des siĂšcles. Le climat de cette rĂ©gion est influencĂ© par l'ocĂ©an Atlantique, offrant des Ă©tĂ©s modĂ©rĂ©ment chauds et des hivers doux, conditions idĂ©ales pour le Chenin Blanc. Le sol de tuffeau, mĂȘlĂ© Ă des couches de sable et d'argile, est particuliĂšrement propice Ă la culture de ce cĂ©page, offrant des vins fins et complexes.
Pour de parfaits accords mets-vins avec cette cuvĂ©e, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraĂźcheur et sa minĂ©ralitĂ©. Des poissons dĂ©licats, tels qu'un sandre au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques simplement poĂȘlĂ©es, accompagneront magnifiquement ce vin. Les fromages de chĂšvre de la rĂ©gion, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, offrent Ă©galement une harmonieuse alliance avec sa palette aromatique.
Pour profiter pleinement de la complexité et des arÎmes délicats de cette cuvée Les Choisilles 2020, il est conseillé de le déguster à une température de 10 à 12°C. Cette fraßcheur permettra de révéler toute la finesse et la minéralité caractéristiques de ce grand vin de Montlouis-sur-Loire.
