Avis Viniou
Château La Bigotière 2024 est un Muscadet-Sèvre-et-Maine, un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de la région Nantaise. Sur ce terroir privilégié, caractérisé par ses sols de schistes, de gneiss et parfois de granite, le Melon de Bourgogne exprime une grande fraîcheur et une finesse minérale remarquable. Le millésime 2024 se distingue par sa vivacité et sa pureté aromatique, où dominent des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une pointe saline en finale. Généralement, le vin est élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, ce qui lui confère une agréable rondeur en bouche et une certaine complexité tout en préservant sa tension caractéristique.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la région Nantaise, profite d’un climat océanique tempéré. L’influence de la Loire et la proximité de l’Atlantique favorisent une maturation lente des raisins et préservent l’acidité naturelle du Melon de Bourgogne. Le Muscadet-Sèvre-et-Maine est le terroir le plus prestigieux pour ce cépage, célèbre pour ses sols pierreux qui apportent finesse et élégance au vin. L’histoire des Muscadets remonte au XVIIe siècle et la tradition d’élevage sur lies, développée dans la région, assure fraîcheur et légèreté aux vins.
Pour accompagner ce Muscadet-Sèvre-et-Maine, misez sans hésiter sur des poissons et fruits de mer. Il excelle particulièrement avec des huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer, des moules marinières ou un filet de bar grillé. Les spécialités régionales comme la matelote d’anguille de la Loire, ou un sandre au beurre blanc, s’accordent également parfaitement avec sa minéralité et sa vivacité. Plus audacieux, il peut aussi rafraîchir un chèvre frais ou une salade de légumes croquants.
Il est recommandé de servir ce vin jeune, entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Une ouverture juste avant la dégustation est idéale afin de préserver ses arômes délicats et son caractère désaltérant.
