Avis Viniou
Le Domaine des Galloires propose, avec sa cuvée Malvoisie 2020 en appellation Coteaux-d’Ancenis, une interprétation délicate du cépage Pinot Gris, appelé localement « Malvoisie ». Ce vin blanc sec, récolté dans la région nantaise de la Vallée de la Loire, exprime toute la singularité de son terroir. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques particulièrement favorables (alternance de chaleur et de nuits fraîches), donne ici un vin à la robe pâle et brillante, au nez mêlant des arômes de fruits blancs (poire, pêche) et de fleurs, parfois soulignés de notes légèrement miellées et épicées. La vinification privilégie la fraîcheur, avec un élevage souvent sur lies pour gagner en complexité et en longueur en bouche.
La région des Coteaux-d’Ancenis marque la transition entre la Loire atlantique et l’intérieur des terres. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Loire et du court éloignement de l’océan, favorisant une maturation lente et régulière du raisin tout en préservant une belle acidité. Les sols, à dominante de schistes, de sables et de graviers, confèrent aux vins une minéralité fine et une fraîcheur élégante. Cette petite appellation, reconnue pour ses vins confidentiels et expressifs, s’inscrit dans la tradition nantaise mais sait aussi s’ouvrir à la modernité.
Pour accompagner ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des accords sur la fraîcheur et la finesse. Les fruits de mer – notamment les moules de bouchot, les huîtres ou un tartare de poisson – seront idéaux. Les fromages de chèvre locaux, comme le Curé Nantais, souligneront la minéralité et la vivacité du vin. Pour un mariage régional, essayez-le avec un sandre au beurre blanc, une spécialité ligérienne, ou même des galettes de sarrasin garnies de saumon fumé ou de légumes grillés.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, servez ce Coteaux-d’Ancenis Malvoisie 2020 à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique s’il est dégusté jeune, afin d’ouvrir toutes ses nuances. Bonne dégustation !
