Avis Viniou
Le Domaine Des Galloires nous offre un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, tiré de la cuvée Malvoisie 2024, sous l'appellation Coteaux-d'Ancenis. Ce vin présente un profil délicat et aromatique, issu d'un cépage souvent apprécié pour sa capacité à allier fraîcheur et complexité. La Malvoisie est un synonyme local pour désigner le Pinot Gris dans cette région, un cépage qui, sous cette latitude, s'exprime avec une élégance toute particulière. Sa robe pâle et dorée annonce un nez subtil aux arômes de fleurs blanches, mêlés à des notes de poires bien mûres et une pointe de miel.
La région nantaise, située à l'extrême ouest de la vallée de la Loire, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet aux vignes de s'épanouir sereinement. Les sols constitués principalement de schistes et de granites permettent au Pinot Gris de développer une belle minéralité, typique des vins produits dans cette aire géographique. L'histoire viticole de la région est riche et se distingue par une production particulièrement focalisée sur des vins blancs expressifs et raffinés.
Pour sublimer ce Coteaux-d'Ancenis, les accords mets-vins se doivent de respecter son raffinement. Il se marie merveilleusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, et des crustacés délicatement préparés. Vous pourrez également envisager une association avec un fromage à pâte molle à croûte fleurie, comme un Camembert délicat. En intégrant des plats régionaux, pensez à un sandre au beurre blanc, plat typique du Pays nantais, qui soulignera la douceur et la minéralité du vin.
Pour la dégustation de ce vin blanc, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C, afin de bien apprécier sa finesse aromatique et sa structure en bouche. Assurez-vous de l'ouvrir quelques minutes avant pour lui permettre de s'aérer légèrement, ce qui libérera toute sa palette aromatique à la dégustation.
