Avis Viniou
Le Domaine Des Galloires nous offre une Cuvée Malvoisie 2017, un vin blanc de la région nantaise, dans les Coteaux-d'Ancenis en Vallée de la Loire. Ce vin sec est élaboré à partir du cépage Malvoisie, également connu sous le nom de Pinot Gris. Bénéficiant du millésime 2017, réputé pour sa finesse et sa belle expression aromatique, il incarne le terroir régional avec son sol schisteux et son climat océanique tempéré, propice à la production de vins élégants et frais. Le domaine, fort d'une histoire riche et d'une réputation de qualité, s'inscrit dans une démarche de respect du terroir, assurant une vinification minutieuse pour préserver les caractéristiques naturelles du raisin.
Pour magnifier ce vin, optez pour des accords subtils et délicats. Des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des crevettes grillées souligneront sa vivacité et sa minéralité. Des fromages de chèvre frais, typiques du Val de Loire, sont également d'excellentes options pour accompagner ce blanc sec. Pour un accord régional, un sandre au beurre blanc, une spécialité de Loire, mettrait en valeur les dimensions fruitées et minérales de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement et de révéler ses nuances aromatiques. Commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés, puis savourez ses arômes de fruits blancs et de fleurs discrètes qui s'échappent du verre. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur, rondeur et une finale légèrement épicée, qui invite à la découverte d'autres nuances au fil des gorgées.
