Avis Viniou
Le Domaine des Galloires signe ici une très belle expression de la cuvée Malvoisie 2019, une cuvée réalisée à partir du cépage Pinot Gris, localement appelé Malvoisie dans la région. Ce vin blanc sec provient des Coteaux-d’Ancenis, une appellation discrète mais typique de la région Nantaise, qui met en lumière cette variété singulière sur des terroirs de schistes et d’argilo-siliceux. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, favorise ici une maturation optimale des raisins, offrant au vin une expression à la fois aromatique et équilibrée. La vinification est axée sur la fraîcheur et la pureté du fruit, avec une grande attention portée à la préservation des arômes primaires et à l’équilibre naturel entre rondeur et tension.
La région Nantaise, à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui apporte une agréable douceur hivernale et des étés modérés par l’influence de l’Atlantique. Les sols variés, dominés par des roches de schiste, de gneiss et de quartz, confèrent aux vins une minéralité fine et une belle vivacité. Historiquement, cette partie de la Loire est surtout connue pour le Muscadet, mais elle se distingue aussi par la culture de cépages plus confidentiels comme la Malvoisie, qui offre des blancs élégants, gourmands et originaux.
En termes d’accords mets-vins, cette cuvée Malvoisie se mariera à merveille à une cuisine de la mer : un carpaccio de bar, des coquillages au naturel, une quiche au saumon ou des crevettes grillées aux herbes. Pour explorer la tradition régionale, accompagnez-la d’un sandre au beurre blanc ou d’une rillette de poisson local. Sa fraîcheur et sa rondeur en feront aussi un excellent compagnon pour des fromages à pâte molle ou une volaille pochée à la crème.
Pour la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C afin de préserver la délicatesse de ses arômes floraux et la subtilité de sa bouche. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants pour en apprécier toute la palette aromatique. Ce vin pourra également se conserver encore quelques années pour gagner en complexité.
