Vins Non spécifié Domaine S Deux Vallées - 2019

Avis Viniou

Le Domaine S Deux Vallées 2019 est un vin blanc moelleux issu de la Vallée de la Loire, une région renommée pour la diversité et la qualité de ses vins blancs. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, il est probable qu’il s’agisse d’un vin élaboré à partir de chenin blanc, cépage roi de la Loire pour les vins moelleux, reconnu pour sa capacité à donner des vins équilibrés, harmonieux et d’une grande complexité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo propice, marquée par des conditions ensoleillées qui ont favorisé une belle maturité des raisins, essentiels pour la concentration des sucres dans les vins moelleux. La vinification en douceur, souvent réalisée en cuves inox ou parfois en fûts, permet de conserver la fraîcheur, les arômes floraux, de fruits blancs mûrs, de coing, de pomme rôtie et des touches de miel caractéristiques.

La Vallée de la Loire profite d’un climat tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et la douceur du fleuve. Les sols sont variés, allant des calcaires tuffeaux aux argiles et sables, ce qui permet au chenin blanc d’exprimer toute sa palette. Cette région, inscrite à l’UNESCO, possède une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, et les vins moelleux y occupent une place de choix.

En dégustation, ce blanc moelleux accompagnera à merveille un foie gras, une volaille en sauce, ou des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Pour sublimer ses accents locaux, pensez à une tarte tatin ou à un dessert aux poires. Le mariage avec une cuisine exotique comme un curry doux ou des plats sucrés-salés saura aussi révéler ses arômes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance, servez ce vin à une température de 8-10°C. Vous apprécierez alors toute sa douceur et sa longueur aromatique, aussi bien à l’apéritif qu’au dessert. Le Domaine S Deux Vallées 2019 est une belle invitation à découvrir les douceurs subtiles de la Loire.