Le Domaine S Deux Vallées 2023 est un vin blanc moelleux issu de la belle région de la Vallée de la Loire, en France. Ce millésime tout récent se distingue par une robe pâle aux reflets dorés et une texture souple, grâce à une vinification maîtrisée qui capture la fraîcheur et la douceur du jus tout en conservant une belle vivacité. Bien que l'information précise concernant le ou les cépages ne soit pas indiquée, les moelleux de Loire sont généralement élaborés à partir de Chenin blanc, reconnu pour ses arômes floraux et de fruits blancs, sa capacité à produire des vins ronds, gourmands, et sa remarquable aptitude au vieillissement. La récolte est souvent tardive afin de favoriser le développement de la richesse en sucre, conférant au vin cette texture veloutée typique et des notes de miel, de coing et d’abricot confit.
La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique et la douceur du fleuve, qui favorisent la production de blancs à la fois frais et élégants ainsi que des moelleux équilibrés. Les sols variés, composés de schistes, de tuffeau et d’argiles, apportent finesse et minéralité à ces vins. Cette région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède un long héritage viticole, avec une histoire liée tant aux rois de France qu’aux échanges commerciaux historiques. Cela confère à ses vins une renommée internationale méritée.
Le caractère moelleux de ce vin s’accordera merveilleusement avec une terrine de foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits, notamment une tarte tatin ou une salade de mangues. Pour respecter l’ancrage régional, osez l’associer à une tarte aux pommes du Val de Loire ou un fromage de chèvre affiné : le contraste entre la douceur du vin et la complexité aromatique des mets se révélera flatteur.
Pour une expérience optimale, servez le Domaine S Deux Vallées 2023 entre 8 et 10°C. Cette température permet de libérer la palette aromatique tout en conservant la fraîcheur qui équilibre le moelleux du vin. Dégustez-le jeune pour sa vivacité gourmande, ou attendez quelques années pour apprécier son évolution vers des notes plus confites et sa profondeur accrue.
