Le Domaine La Barbinière propose avec sa cuvée Les Silex 2023 un vin blanc sec qui met particulièrement bien en valeur l’expression des terroirs ligériens. Issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique des vins blancs de la Vallée de la Loire, ce vin révèle toute la délicatesse et la fraîcheur attendues des blancs de cette région. Élevé sur lies fines, il profite d’une belle vivacité et d’une subtilité aromatique apportées par le terroir à silex, qui imprime au vin des notes minérales distinctes. Le millésime 2023 se caractérise par une grande générosité aromatique, marquée par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche légèrement iodée, qui appelle immédiatement à la dégustation.
La Vallée de la Loire est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur de son climat, influencé aussi bien par la mer que par la continentalité. Les sols riches en silex, comme ceux exploités par le Domaine La Barbinière, apportent aux vins une minéralité singulière qui se traduit par de la tension et une agréable sensation saline en bouche. Cette région, forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, produit certains des plus grands vins blancs de France, réclamés tant pour leur pureté que pour leur finesse.
En termes d’accords mets-vins, la cuvée Les Silex sublimera les fruits de mer, tels que les huîtres ou les langoustines, mais aussi des poissons grillés, voire des fromages de chèvre locaux, comme un crottin de Chavignol. Pour une expérience régionale complète, servez-le avec des rillettes de poisson ou une tarte au poireau, des spécialités ligériennes qui mettront en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour qu’il exprime pleinement sa fraîcheur, sa minéralité et la richesse de ses arômes. Un léger carafage peut également lui permettre de s’ouvrir davantage si vous le dégustez dans les deux premières années.
