Avis Viniou
Le Domaine La Barbinière, avec sa cuvée Les Silex 2024, nous propose un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, un terroir reconnu pour la fraîcheur et la finesse de ses vins. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, le nom de la cuvée ainsi que la tradition locale suggèrent la présence de cépages emblématiques tels que le Sauvignon Blanc ou le Chenin Blanc. Le millésime 2024 promet une belle vivacité, fruit d’une année récente, probablement marquée par une vinification soignée en cuves, qui conserve l’expression pure du fruit et du terroir. Le mot "Silex" évoque quant à lui des sols riches en pierre à fusil, célèbres dans certaines parties de la Loire pour donner aux vins une minéralité intense et une grande persistance aromatique.
La Vallée de la Loire s’étend du Massif central à l’Atlantique, traversant une mosaïque de microclimats. Cette région bénéficie d’influences océaniques douces à l’ouest et continentales à l’est, avec des sols variés – argilo-calcaires, tuffeau, graviers et bien sûr silex. C’est cette diversité qui permet à la Loire de produire des vins d’une grande fraîcheur et d’un équilibre remarquable. La culture de la vigne y est ancienne et profondément liée à l’identité régionale, donnant naissance à une grande variété de vins blancs élégants et aromatiques.
Pour accompagner ce vin blanc sec, orientez-vous vers des mets qui exalteront sa fraîcheur et sa minéralité. Un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère comme le sandre au beurre blanc, ou encore une chèvre frais de la région (Sainte-Maure de Touraine, crottin de Chavignol) seront des choix judicieux. Les notes citronnées et florales que ce type de cuvée exprime si bien sont parfaites pour sublimer des asperges, une salade de fenouil à l’huile d’olive, ou encore une blanquette de veau printanière.
Servez la cuvée Les Silex du Domaine La Barbinière à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement son éclat, sa tension minérale et ses arômes délicats. Vous pouvez l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce vin, pur et précis, séduira par sa jeunesse et promet une belle dégustation dès à présent ou dans les deux prochaines années.
