Le Domaine La Barbinière nous propose avec la cuvée Les Silex 2023 un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, région réputée pour l’élégance et la fraîcheur de ses vins. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas précisés, la mention "Les Silex" suggère un lien particulier avec des sols riches en silex, typiques de certaines zones de la Loire, notamment dans le secteur de Pouilly-Fumé ou Sancerre, souvent plantées de Sauvignon Blanc. Ce millésime 2023, marqué par une vinification attentive dans le respect de la fraîcheur et de la pureté du fruit, révèle un vin lumineux, à la robe pâle cristalline, doté d’arômes vifs de fruits à chair blanche, d’agrumes et de subtiles notes minérales qui rappellent le terroir pierreux dont il est issu.
La Vallée de la Loire, s’étendant des terres atlantiques jusqu’aux contreforts du Massif Central, profite d’un climat tempéré océanique à semi-continental selon les secteurs. Les sols de silex, très recherchés dans cette région, confèrent aux vins une tension et une personnalité unique, alliant vivacité et minéralité. Depuis des siècles, le travail des vignerons de la Loire a su mettre en valeur la diversité de leurs terroirs pour proposer des blancs d’une grande finesse, appréciés autant pour leur fraîcheur que pour leur potentiel d’accords gourmands.
Pour sublimer la cuvée Les Silex, privilégiez des accords avec des coquillages et fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, ou encore une assiette de fromages frais comme le crottin de Chavignol typique de la région. Les saveurs iodées s’associeront à merveille à la vivacité saline du vin. Vous pouvez également l’envisager avec des mets asiatiques légèrement relevés, où la minéralité du vin apportera harmonie et équilibre.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur, sa délicatesse aromatique et sa belle trame minérale. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour lui permettre de pleinement s’ouvrir, spécialement si vous le dégustez dans sa jeunesse.
