Le Domaine La Barbinière, avec sa cuvée Les Silex 2019, propose un vin blanc sec révélant tout le potentiel de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est constituée principalement de cépages typiques de la région, tels que le Chardonnay ou le Chenin, façonnés sur des sols de silex qui confèrent au vin une minéralité vibrante et une typicité marquée. L’année 2019 fut un millésime équilibré dans la Loire, avec un bel ensoleillement qui a permis une maturité optimale des raisins, tout en préservant leur vivacité naturelle. La vinification, respectueuse de la fraîcheur des cépages, met en avant la finesse du fruit, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une finale tendrement minérale, signature des terroirs siliceux.
La Vallée de la Loire se distingue par son climat tempéré à influence océanique, offrant fraîcheur et équilibre aux vins. Les sols de sables, graviers, tuffeau et silex, combinés à une mosaïque de microclimats, permettent une grande diversité de styles. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du Moyen Âge que les vins ligériens gagnent en renommée grâce à la cour des rois de France. Aujourd’hui, le vignoble est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignage de la richesse de ses paysages, de son architecture et de ses vins.
Ce blanc sec s’accordera parfaitement avec les produits de la mer : huîtres, poissons grillés ou en sauce légère, carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi fromages de chèvre frais, spécialités emblématiques de la Loire comme le crottin de Chavignol. Pour prolonger l’expérience ligérienne, mariez-le à une tarte aux légumes de saison ou un poulet à la crême et estragon.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Silex 2019 autour de 8-10°C. Ce vin pourra être ouvert dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, ou patientera quelques années pour révéler davantage de complexité aromatique. N’hésitez pas à le carafer si vous le dégustez dans ses premières années afin de favoriser l’expression de ses arômes.
