Avis Viniou
Le Domaine La Barbinière nous propose ici sa cuvée Les Silex 2024, un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, certainement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Sauvignon Blanc ou le Chenin Blanc, très présents dans les sols argilo-calcaires et particulièrement ceux riches en silex qui donnent leur nom à la cuvée. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, avec une vinification axée sur l'expression du fruit et une grande pureté aromatique, reflet d’un travail minutieux à la vigne comme au chai. Les terroirs de silex confèrent généralement aux vins une minéralité marquée, une tension et parfois de subtils arômes fumés, tandis que la vinification en cuve inox ou en fûts peu marqués préserve la netteté du fruit et la précision de la bouche.
La Vallée de la Loire, longue de plusieurs centaines de kilomètres, abrite des terroirs d’une grande diversité. Le climat y est tempéré, relativement frais, favorisant l’expression d’une belle acidité naturelle dans les vins blancs. Les sols du Val de Loire, notamment ceux riches en silex et en calcaires, sont réputés pour donner naissance à des vins élégants et ciselés. Cette région viticole possède une riche histoire, berceau de nombreuses appellations emblématiques et de vignerons passionnés qui mettent à l’honneur le rapport intime entre cépage et terroir.
La vivacité et la minéralité de la cuvée Les Silex 2024 en font le partenaire idéal de fruits de mer, crustacés ou poissons grillés. Il accompagnera à merveille un ceviche de bar, un tartare de saumon, des huîtres fines de claire ou encore un crottin de Chavignol pour un accord régional engageant. On pourra également associer ce vin à des plats de cuisine asiatique rafraîchissante, comme des sushis, dont il relèvera la finesse des saveurs grâce à sa fraîcheur.
Pour pleinement apprécier ses qualités, servez ce vin autour de 8-10°C, dans des verres à vin blanc élancés, afin de concentrer ses arômes floraux et minéraux. Il s’exprimera pleinement à l’apéritif ou au début du repas, et saura séduire par sa rectitude et son énergie.
