Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2024 du Domaine Les Chaumes est un vin blanc sec élégant, exprimant toute la typicité du Sauvignon Blanc, le cépage phare de cette appellation. Ce millésime promet une belle vivacité, avec des arômes de fruits blancs, de fleurs et une minéralité marquée, signature du terroir de silex des vignobles du Centre, dans la majestueuse Vallée de la Loire. La région, bénéficiant d'un climat tempéré et influencée par la Loire, offre des vins d'une grande finesse. Le Domaine Les Chaumes, avec une histoire riche et une réputation de qualité, s'engage à produire des vins purs et expressifs sans certification bio mais avec un respect notable de la nature.
Pour mettre en valeur ce Pouilly-fumé, optez pour des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des plats à base de chèvre frais, tels que le célèbre Crottin de Chavignol, originaire de la région. Ces mariages culinaires réjouiront par leur harmonie aromatique, exaltant les notes minérales et fruitées du vin. Les asperges, blanches ou vertes, accompagnées d'une sauce hollandaise, offrent également une alliance exemplaire.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un court passage en carafe, d'environ 20 minutes, peut être bénéfique pour aérer le vin et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez ses notes de fruits et de silex au nez. Enfin, appréciez la fraîcheur et la longueur en bouche, témoignant de l'élégance et du charme de ce terroir exceptionnel.
