Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2023 du Domaine Les Chaumes est un vin blanc élégant issu de la région viticole renommée de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est produit à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui est la base des Pouilly-Fumé, reconnu pour ses arômes de fumé caractéristiques et ses notes minérales. Le millésime 2023 promet une fraîcheur exceptionnelle grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir, composé de sols calcaires et siliceux, apporte une finesse et une complexité uniques, accentuées par des techniques de vinification respectueuses de la tradition locale. Le domaine, avec son histoire riche, a su s'établir comme un ambassadeur de l'appellation Pouilly-Fumé, alliant savoir-faire artisanal et respect du terroir.
Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui révéleront la salinité et les nuances minérales du vin. Des fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, sont également des partenaires idéaux. Les plats régionaux, tels que les rillettes de Tours, offrent une harmonie parfaite avec la fraîcheur et l'élégance de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fumé à une température fraîche de 8 à 10°C. Un carafage d’environ 15 à 20 minutes peut aider à exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pâle et brillante, puis découvrez ses arômes à travers une première approche olfactive pour apprécier ses notes citronnées et fumées. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre acidité croquante et rondeur, terminé par une belle persistance aromatique.
