Avis Viniou
Le Domaine Les Chaumes a élaboré ce Pouilly-Fumé 2015, un vin blanc sec renommé, issu de la célèbre région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Ce vin tire son caractère distinctif du cépage Sauvignon Blanc qui prospère dans ce terroir exceptionnel. Ce millésime 2015 présente une robe pâle avec des reflets dorés, et dévoile un bouquet aromatique intense, empreint de notes minérales de silex, mêlées à des arômes de fruits blancs et d'agrumes. Sa vinification soignée lui confère une belle acidité et une longue réserve aromatique en bouche, typiques des grands Pouilly-Fumé.
La région de la Vallée de la Loire est l'une des plus réputées en France pour ses vins blancs. Les sols calcaires et argilo-siliceux du Pouilly-Fumé confèrent aux vins une minéralité et une finesse inégalées. Le climat tempéré, influencé par la Loire, offre les conditions idéales pour la maturation lente et progressive du Sauvignon Blanc, permettant de développer des arômes subtils et complexes. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, faisant du Pouilly-Fumé un classique du vignoble français.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des associations qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sont des choix parfaits. Les poissons grillés ou en sauce légère se marient également très bien. Pour une touche régionale, un crottin de chèvre frais ou légèrement affiné, typique de la Loire, sublimera les nuances du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fumé à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes vifs et sa texture élégante, offrant une expérience de dégustation raffinée et équilibrée.
