Avis Viniou
Le Pouilly-fumé du Domaine Les Chaumes, bien que non millésimé, offre une belle expression du Sauvignon Blanc, cépage phare de la région. Situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, ce vin blanc sec tire sa complexité de sols riches en calcaire et en silex qui apportent une minéralité caractéristique et des arômes délicats de fruits blancs et de fumé. La Loire, bénéficiant d'un climat tempéré avec une influence océanique, favorise la maturation lente des raisins, garantissant une belle acidité. Le Domaine Les Chaumes, reconnu pour son savoir-faire, conjugue tradition et modernité pour offrir des vins de haute qualité.
Pour sublimer ce Pouilly-fumé, envisagez des accords avec des plats tels que des fruits de mer grillés, des poissons en sauce citronnée ou des chèvres frais de la région, comme le crottin de Chavignol. Les notes fumées et minérales du vin rehausseront parfaitement les fruits de mer, tandis que l'acidité équilibrée complétera la salinité et le gras des plats à base de poisson. Vous pouvez également l'associer à une salade de chèvre chaud aux noix pour un mariage régional authentique et délicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes si possible, afin de libérer ses arômes subtils. Observez sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants, puis humez les notes délicates de fumée, d’agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, sa mineralité marquée et sa longueur. Bon voyage sensoriel!
