Vins Pouilly-fumé Domaine Maltaverne - 2022

Avis Viniou

Ce Pouilly-fumé 2022 du Domaine Maltaverne est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon blanc, signature incontestable de cette grande appellation ligérienne. La robe, d’un jaune pâle aux reflets verdoyants, précède un nez expressif marqué par les agrumes, la fleur de sureau, la pierre à fusil et une agréable minéralité. En bouche, l’attaque est nette, vive, et développe une belle tension, typique des terroirs de Pouilly-fumé. On retrouve une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits blancs, groseille à maquereau et touches iodées, soutenue par une finale d’une grande fraîcheur.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement le vignoble du Centre où se situe Pouilly-sur-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences océaniques. Les étés y sont chauds mais sans excès, et les nuits restent fraîches, favorisant une maturité lente et la préservation de l’acidité dans les raisins. Le sol emblématique de cette appellation, constitué de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, confère cette minéralité distinctive, recherchée dans les grands vins de Sauvignon. La tradition viticole remonte ici au Moyen Âge, et le Pouilly-fumé s’est taillé une solide réputation pour la finesse et la pureté de ses vins.

Idéal sur des huîtres fines de claire, un tartare de bar ou des sashimis, ce vin accompagnera également parfaitement des plats régionaux comme le crottin de Chavignol affiné ou une tarte à la tomate et au chèvre. Sa fraîcheur saura également sublimer une volaille rôtie aux herbes ou des asperges blanches sauce mousseline. À l’apéritif, il trouve toute sa place avec des rillettes de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fumé 2022 entre 8 et 10°C. Un léger carafage, surtout si vous le buvez jeune, permettra à ses notes minérales de s’épanouir pleinement. À savourer dès à présent, il peut aussi patienter encore quelques années en cave pour développer des arômes plus évolués.