Vins Pouilly-fumé Domaine Maltaverne - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Maltaverne 2019 en appellation Pouilly-fumé AOC offre une très belle expression du Sauvignon Blanc, unique cépage autorisé dans cette appellation prestigieuse de la Vallée de la Loire. Le millésime 2019 se distingue par une maturité généreuse, due à un été ensoleillé, tout en conservant une belle fraîcheur caractéristique de la région. En bouche, ce vin dévoile des arômes subtils de pamplemousse, de citron, mais également des notes typiques de "pierre à fusil", signature des terroirs de silex du centre Loire. La vinification, essentiellement en cuve inox pour préserver la pureté aromatique du raisin, met en avant une tension minérale et une persistance remarquable.

Le Pouilly-fumé provient des coteaux qui bordent la Loire, face à Sancerre. Ce terroir, avec ses sols de marnes, de calcaires et surtout de silex, forge la personnalité unique du vin. Le vignoble connaît un climat continental modéré, avec de brusques écarts de température qui accentuent la fraîcheur et la vivacité des vins blancs de la région. Le savoir-faire des vignerons et la renommée historique de Pouilly-fumé, reconnue dès le XVIe siècle pour ses blancs élégants, viennent compléter l’identité de ce vin singulier, prisé des amateurs à la recherche de finesse et de minéralité.

En termes d’accords mets-vins, ce Pouilly-fumé 2019 s’invite naturellement aux tables de fruits de mer et de crustacés, avec lesquels ses arômes d’agrumes et sa fraîcheur minérale font merveille. Il excelle également avec des poissons grillés ou en sauce légère, un filet de sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes par exemple. Pour un accord plus régional, servez-le avec un crottin de Chavignol affiné : le mariage entre la vivacité du Sauvignon Blanc et la richesse du fromage de chèvre de Loire est tout simplement parfait.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la palette de ses arômes sans perdre en fraîcheur ni en complexité. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez le déguster dans sa jeunesse, pour la pleine expression de ses notes minérales et fruitées.