Avis Viniou
La cuvée Mademoiselle de T 2024 du Château Tracy est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, signature de l’appellation Pouilly-Fumé AOC, située dans les vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés sur des terroirs réputés, principalement des sols de silex qui confèrent aux vins une belle minéralité et des notes fumées, typiques de la région. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur grâce aux conditions climatiques généralement fraîches de la Loire, favorisant une maturation lente et l’expression aromatique pleine du cépage. La vinification est traditionnelle, avec un travail soigné sur la précision aromatique, afin de préserver les notes citronnées, de fleurs blanches et de pierre à fusil caractéristiques de ce Pouilly-Fumé.
La région de Pouilly-Fumé, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à nuances continentales. Les nuits fraîches et les journées modérément ensoleillées permettent au Sauvignon Blanc d’exprimer toute sa vivacité et sa complexité aromatique. Les sols, composés de silex, de marnes et de calcaires, sont essentiels à la typicité minérale et à la densité aromatique des vins. Cette zone, riche d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, est mondialement reconnue pour ses vins blancs précis, nerveux et élégants.
Ce Pouilly-Fumé se marie à merveille avec des fruits de mer par sa fraîcheur et sa tension, notamment des huîtres, un ceviche de bar ou des crevettes sautées. Il accompagne également très bien le fromage de chèvre local, comme le crottin de Chavignol, et des plats régionaux à base de poisson, tel un sandre au beurre blanc. Sur une cuisine plus exotique, il peut mettre en valeur la subtilité de plats thaïs légèrement citronnés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes, sa fraîcheur cristalline et sa finale élégamment minérale. Je vous conseille de le déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique.
