Avis Viniou
Le Château Tracy signe ici une cuvée emblématique du Pouilly-Fumé, appellation de prestige de la région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. La cuvée Mademoiselle de T 2024 est issue à 100% du cépage sauvignon blanc, un cépage reconnu pour son expression vive et aromatique. Sur ce terroir singulier composé majoritairement de sols de calcaires kimméridgiens et de silex, le sauvignon blanc développe des notes caractéristiques de fruits blancs frais, d’agrumes et cette nuance fumée très recherchée propre au Pouilly-Fumé, en raison de la minéralité du sol. L’élevage se fait principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du vin, révélant ainsi toute la pureté et la précision du fruit.
La région du Centre-Loire tire profit d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des printemps plutôt humides et des étés chauds mais tempérés par la Loire. Ce microclimat idéal, associé à des sols riches en minéraux, confère aux vins une finesse et une tension minérale remarquables. Le vignoble de Pouilly-Fumé, qui s’étend sur des coteaux dominant la Loire, bénéficie d’une longue histoire viticole, datant du Moyen-Âge, et a acquis une réputation d’excellence grâce à la typicité de ses vins blancs, reconnus pour leur élégance et leur capacité à refléter la complexité du terroir.
La fraîcheur et la minéralité du Pouilly-Fumé Mademoiselle de T 2024 s’accordent parfaitement avec des plats de la mer : huîtres fines de claire, sashimis de poisson blanc, ceviche ou encore des langoustines légèrement citronnées. Ce vin sublimera aussi des fromages de chèvre locaux, comme le crottin de Chavignol, ou des salades relevées d’herbes fraîches et d’agrumes. Pour une alliance régionale, pensez à un sandre au beurre blanc ou des asperges de la Loire.
Pour apprécier toute la finesse aromatique et la vivacité de cette cuvée, je vous conseille de servir le vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe afin de mettre en valeur ses arômes subtils. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de sa fraîcheur.
