Avis Viniou
Le Rosé-d’Anjou du Château Elysis 2007 est une expression délicate de la tradition ligérienne. Ce vin rosé demi-sec est issu principalement du cépage Grolleau, souvent assemblé à un soupçon de Gamay ou de Cabernet Franc, typiques de l’appellation. Le millésime 2007, avec une météo plutôt clémente, a permis une belle maturité des raisins, offrant au vin des notes fruitées éclatantes, notamment sur la fraise, la groseille et une petite touche de bonbon anglais qui évoque immédiatement la douceur et la gourmandise. La vinification en cuves inox, destinée à préserver la fraîcheur du fruit, permet un bel équilibre, entre une sucrosité légère et une acidité vive et désaltérante, faisant de ce vin un vrai plaisir printanier.
Le vignoble d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la production de rosés frais et aromatiques. Les sols argilo-schisteux, parfois ponctués de tufs calcaires, apportent aux vins une minéralité discrète qui équilibre le profil doux de l’assemblage. L’histoire viticole de la région est marquée par l’empreinte des moines et des grandes demeures seigneuriales, qui ont façonné le paysage en mosaïque de petits clos et jardins de vigne, donnant naissance à des vins connus pour leur convivialité et leur accessibilité.
En matière d’accords mets-vins, ce Rosé-d’Anjou demi-sec se mariera parfaitement avec une cuisine estivale ou des plats légèrement épicés. Il accompagne à merveille des entrées comme une salade de melon et jambon cru, des crevettes marinées ou un poulet à l’ananas. Pour un accord régional, pensez à une terrine d’anguilles à l’angevine ou un fromage de chèvre frais, servis sur une tranche de pain de campagne.
Pour la dégustation, ouvrez ce vin bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Dans un verre à vin blanc, il révèlera tout son bouquet aromatique, ses nuances florales et sa gourmandise rafraîchissante. N’attendez pas trop longtemps pour en profiter : ce 2007 est à boire sans tarder afin d’apprécier sa vivacité et ses arômes de jeunesse retrouvée.
