Avis Viniou
Le Domaine Delaporte, situé dans l'appellation Sancerre AOC, nous offre ici une cuvée de 2021 remarquable, issue du cépage roi de la région : le Sauvignon Blanc. Les Monts Damnés, d'où provient cette cuvée, est une parcelle prestigieuse souvent reconnue pour produire des Sancerres raffinés et expressifs. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat propice, offrant un bon équilibre entre fraîcheur et maturité des raisins. Les sols composés majoritairement de marnes et de calcaires confèrent au vin une minéralité et une complexité aromatique caractéristique de la région. La vinification soignée permet de révéler toute la typicité du terroir avec des notes de fruits blancs, d'agrumes et une pointe florale.
Le Sancerre, ancré dans la Vallée de la Loire, est une région réputée pour produire des vins à la fois élégants et dynamiques, grâce à un climat tempéré et une grande diversité de sols, allant des calcaires aux silex. Cette région viticole, avec un savoir-faire ancien, est devenue une référence mondiale pour le Sauvignon Blanc.
Pour mettre en valeur ce Sancerre blanc, envisagez des accords mets-vins qui subliment la fraîcheur et la minéralité du vin. Des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des escargots de Bourgogne seraient parfaits. Les poissons grillés ou poêlés, accompagnés d'une sauce citronnée, sont également de merveilleux compagnons. Pour une expérience authentique, associez-le à des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol.
Pour profiter pleinement des arômes délicats et de la vivacité de ce vin, une dégustation à une température de 10-12°C est idéale. Cela permettra au vin de s'exprimer pleinement, sans masquer ses subtiles nuances par une température trop élevée.
