Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Les Monts Damnés 2023 du Domaine Delaporte est un vin blanc d'exception, issu de l'emblématique cépage Sauvignon Blanc. Révélant une acidité vive et des arômes d'agrumes et de fruits tropicaux, ce millésime 2023 met en valeur la typicité de son terroir. Situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, ce terroir est renommé pour ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le climat continental avec ses journées ensoleillées et nuits fraîches favorise une maturation équilibrée des raisins. Le Domaine Delaporte, avec une longue histoire de viticulture, est renommé pour son engagement en matière de qualité et de respect des traditions.
Pour magnifier les arômes vibrants de ce Sancerre, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des langoustines. Les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, offrent un mariage parfait, exaltant la minéralité du vin. Des plats riches en saveurs végétales, tels qu'une salade aux agrumes et fenouil, mettraient également en valeur sa fraîcheur et son éclat.
Servez ce vin à une température de 10-12°C pour libérer au mieux ses arômes. Un carafage rapide d'une demi-heure est conseillé afin d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et limpide, humez les notes florales et fruitées, puis dégustez, en savourant l'équilibre entre acidité et minéralité pour une expérience gustative raffinée.
