Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée Les Monts Damnés" 2019 du Domaine Laporte est un vin blanc sec emblématique issu de la vallée de la Loire, plus précisément du célèbre vignoble du Centre, sur l’appellation prestigieuse Sancerre. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Sauvignon Blanc, caractéristique de la région et réputé pour son expression pure, ciselée et aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins d’une belle maturité, traduits dans le verre par une intensité aromatique remarquable. Les raisins proviennent du terroir exceptionnel des Monts Damnés à Chavignol, l'un des crus les plus estimés de Sancerre, connu pour sa pente abrupte et ses sols principalement composés de terres blanches argilo-calcaires qui confèrent au vin une tension minérale et une grande finesse. La vinification au Domaine Laporte met l’accent sur la préservation du fruit et de la fraîcheur du Sauvignon, avec un élevage en cuve inox pour respecter au plus juste l’expression du terroir.
La région de Sancerre jouit d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et optimale du raisin. Les sols, riches en marnes kimméridgiennes, silex et calcaires, apportent complexité et nervosité aux vins, leur reconnaissant cette empreinte minérale inimitable. Le vignoble de Sancerre possède une longue histoire viticole, forgée au Moyen Âge et reconnue internationalement depuis la fin du XIXe siècle pour ses blancs élégants et racés.
Ce Sancerre accompagnera idéalement des produits de la mer, notamment des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de poisson ou des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol. Les notes citronnées et sa minéralité feront aussi merveille avec des sushis, des asperges ou un risotto aux herbes fraîches.
Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, il est recommandé de déguster ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir un peu avant le service pour que ses arômes délicats puissent s’exprimer harmonieusement. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais pourra également se garder encore quelques années en cave.
