Avis Viniou
Le Sancerre Blanc « Cuvée Les Monts Damnés » 2019 du Domaine Laporte est une superbe expression du Sauvignon Blanc cultivé sur l’un des plus beaux terroirs de la région. Cette cuvée provient du fameux coteau des Monts Damnés, un vignoble pentu aux sols de marnes kimméridgiennes, qui offre une maturité optimale et une grande fraîcheur aromatique. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir une belle concentration et une structure harmonieuse. La vinification, principalement en cuve inox, préserve la pureté du fruit ainsi que la minéralité distinctive du terroir. En bouche, ce Sancerre séduit par ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, relevés par des notes crayeuses et une remarquable tension.
Le Sancerrois, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à l’épanouissement du Sauvignon Blanc, principal cépage blanc de l’AOC Sancerre. Les hivers sont froids, les étés modérément chauds, favorisant la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols variés, notamment les fameuses « terres blanches » (marnes et calcaires), sont réputés pour apporter aux vins une minéralité éclatante et un potentiel de garde appréciable. Historiquement, le Sancerre est une région de grande réputation dont les vins blancs s’imposent parmi les plus grands de France grâce à leur élégance et leur précision.
Pour les accords mets-vins, ce Sancerre accompagnera parfaitement des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques, des fromages de chèvre tels que le crottin de Chavignol, ou encore une cuisine végétarienne raffinée, comme un risotto aux asperges ou une salade d’agrumes et de fenouil. Les spécialités régionales, comme la galette aux crottins ou les poissons de Loire, subliment également ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant le service afin qu’il dévoile toute la palette de ses arômes. Ce 2019 peut déjà se boire avec plaisir, mais il saura également évoluer en complexité sur trois à cinq ans.
