Avis Viniou
Le Sancerre blanc « Les Monts Damnés » du Domaine Laporte est une cuvée emblématique cultivée au cœur des prestigieux vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage roi de l’appellation, ce vin non millésimé exalte la pureté et la vivacité caractéristiques de Sancerre. Le terroir unique des Monts Damnés, constitué de pentes abruptes composées majoritairement de sols calcaires et marneux appelés ici « terres blanches », confère à ce vin une fraîcheur remarquable, des arômes puissants d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une délicate note minérale évoquant le silex. La vinification est soignée, souvent en cuves inox pour préserver la franchise du fruit et l’intensité aromatique naturelle du Sauvignon.
La région de Sancerre, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés modérés et des nuits fraîches, idéals pour conserver l’acidité et la finesse du Sauvignon Blanc. Ce secteur est renommé depuis plusieurs siècles, exportant déjà ses vins en Angleterre dès le Moyen Âge. La diversité des sols—argilo-calcaires, caillottes, silex—permet l’expression de nuances minérales que l’on retrouve exclusivement dans cette appellation recherchée.
Le Sancerre blanc « Les Monts Damnés » excelle à table avec des produits iodés grâce à sa vivacité et sa minéralité. Il s’accorde superbement avec des huîtres fines de claire, des sushis ou un tartare de poissons blancs. Les spécialités régionales, comme le crottin de Chavignol affiné, révèlent une alliance magique où la fraîcheur du vin contrebalance le caractère fondant et caprin du fromage. Il accompagne également avec brio une poêlée de Saint-Jacques ou une volaille sauce aux agrumes.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Sancerre blanc entre 9 et 11°C. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse pour libérer toute la finesse de ses arômes.
