Avis Viniou
Le Domaine Laporte signe ici une splendide expression du Sauvignon Blanc avec sa cuvée Les Monts Damnés 2018, produite au cœur de l’appellation Sancerre AOC. Ce vin blanc sec met en lumière la singularité de son terroir grâce à une vinification soignée : une récolte manuelle, un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée mettent en avant les arômes caractéristiques du cépage. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente et ensoleillée, contribue à la belle maturité des raisins, offrant une cuvée d’un superbe équilibre entre la fraîcheur vive typique de Sancerre et une complexité aromatique sur les agrumes, la fleur blanche, la pomme verte et une pointe minérale. Les Monts Damnés, parcelle emblématique à l’exposition idéale, bénéficient de sols riches en marnes kimméridgiennes, qui confèrent à ce vin sa profondeur et sa tension minérale persistante.
La région de Sancerre, située dans le Centre-Loire, profite d’un climat semi-continental aux influences atlantiques. Les étés sont chauds, mais les nuits restent fraîches, permettant aux raisins de conserver une acidité remarquable et des arômes intenses. Les pentes abruptes et les terres calcaires ou argilo-calcaires, en particulier celles des Monts Damnés, sont réputées de longue date pour produire les Sauvignon Blancs les plus raffinés de la Loire, alliant élégance et pureté, qualités très appréciées des amateurs du monde entier.
Pour sublimer ce Sancerre d'exception, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il accompagnera parfaitement un crottin de Chavignol, fromage de chèvre régional, ou des asperges blanches nappées d’une sauce légère. Des plats asiatiques aux saveurs citronnées ou légèrement relevées mettront également en valeur sa fraîcheur cristalline et sa structure tendue.
Je recommande de servir ce Sancerre à une température de 10 à 12°C afin d’en révéler toutes les nuances aromatiques et sa remarquable minéralité. A déguster dans les trois à six prochaines années pour profiter pleinement de sa jeunesse éclatante et de sa finesse.
