Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, un Saumur rouge 2022 du Domaine S Bénédictins, incarne parfaitement le style du vignoble de l’Anjou-Saumur. Élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime offre une robe rubis éclatante et dévoile au nez des arômes frais de fruits rouges – cassis, cerise, framboise – mêlés à de subtiles notes végétales évoquant la violette et le poivron rouge. Sur le palais, l’attaque est souple, très fruitée, avec une belle vivacité et des tanins fins qui apportent à la fois structure et croquant. La vinification traditionnelle en cuves inox permet de préserver la fraîcheur aromatique du cépage tout en révélant l’expression pure du terroir.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’aire d’appellation Saumur, bénéficie d’un climat tempéré océanique aux influences continentales, offrant des étés modérés et des arrières-saisons favorables à une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols du Saumurois, composés principalement de tuffeau (craie tendre caractéristique de la région), confèrent aux vins une certaine minéralité et une belle finesse. L’histoire viticole de Saumur est ancienne, avec des vignobles plantés dès le Moyen Âge et une tradition de qualité qui se perpétue au fil des générations.
Ce Saumur rouge s’harmonisera merveilleusement avec des plats de caractère tout en privilégiant la fraîcheur. Il sera idéal sur des charcuteries fines, une terrine de campagne, une volaille rôtie ou des grillades de porc marinées. Pour un accord régional, pensez à une fouée saumuroise garnie de rillons ou à un cabillaud nantais. Le vin s’exprime aussi très bien avec des fromages de chèvre frais, typiques de la Loire.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Saumur rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute sa vivacité et sa tension. Il pourra se goûter dès aujourd’hui ou après un à deux ans de garde pour affiner sa structure et gagner en complexité.
