Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2017 du Domaine Filliatreau est un vin rouge érudit de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, réputé pour l'élégance de ses cabernets francs. Ce millésime dévoile une riche palette aromatique où prédominent les fruits rouges, souvent agrémentés de notes florales et épicées. Élaboré sur un terroir argilo-calcaire, il bénéficie d’un climat tempéré, idéal pour la maturation du cépage. Le Domaine Filliatreau, reconnu pour son histoire et la qualité constante de ses vins, met en œuvre des techniques modernes de vinification tout en préservant un savoir-faire traditionnel, conférant au vin une personnalité distincte.
Pour savourer pleinement ce Saumur-Champigny, je recommande de l'associer à des plats tels que le magret de canard aux fruits rouges, un agneau rôti ou une tartine de rillettes de Tours. Les arômes profonds du vin se marieront également à merveille avec le terroir régional, par exemple avec une poêlée de champignons sauvages ou un sauté de veau aux champignons. Ces accords souligneront les nuances fruitées et épicées du vin, tout en offrant un équilibre harmonieux des saveurs.
Le Saumur-Champigny 2017 se déguste idéalement entre 14 et 16 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour libérer ses arômes subtils. Pour apprécier pleinement ses caractéristiques, commencez par admirer la robe rubis du vin, ensuite, humez pour en saisir les nuances de fruits rouges et d’épices. Enfin, prenez une gorgée en laissant le vin explorer votre palais, révélant sa structure élégante et ses tanins soyeux. N'hésitez pas à marier cette dégustation avec une ambiance conviviale pour sublimer l'expérience sensorielle.
