Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2022 du Domaine Filliatreau est un vin rouge issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, caractéristique emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2022 offre un profil très frais et élégant, marquant son expression par des arômes de petits fruits rouges croquants – cerise griotte, groseille – et des notes florales raffinées, parfois relevées par une pointe minérale ou de sous-bois. La vinification, souvent menée en cuves pour conserver toute la franchise du fruit, donne un vin souple, doté de tanins fins et d’une belle vivacité, contribuant à une agréable buvabilité, fidèle au style du domaine et à l’ADN des grands Saumur-Champigny.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire qui joue le rôle de régulateur thermique. Les sols sont constitués essentiellement de tuffeau, pierre calcaire tendre typique de la région, qui confère au vin cette fraîcheur et cette finesse particulières. La tradition viticole locale est ancienne, participant à la renommée du vignoble ligérien, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Le Domaine Filliatreau se distingue par un engagement fort en faveur de la qualité et de la mise en valeur du terroir, proposant des vins précis et séduisants.
Ce Saumur-Champigny 2022 accompagnera idéalement une cuisine délicate et conviviale. Il sera parfait sur une volaille rôtie, un magret de canard simplement grillé ou encore une belle terrine de campagne. Les spécialités locales comme les rillauds d’Anjou, les champignons de Paris farcis ou encore des fromages affinés à pâte molle (comme le Brie ou le Camembert) s’accorderont aussi très bien. Pour les végétariens, osez des légumes grillés ou une poêlée de champignons pour mettre en valeur sa fraîcheur.
À déguster légèrement rafraîchi, aux alentours de 14-16°C, pour profiter pleinement de sa finesse aromatique et de sa texture soyeuse. Un carafage rapide peut sembler opportun sur la jeunesse du vin pour dévoiler l’ensemble de son expression. Ce vin est accessible dès maintenant, tout en pouvant offrir quelques belles années de garde supplémentaires.
