Le Domaine Filliatreau signe ici un Saumur-Champigny 2014, cuvée emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir de cabernet franc, ce millésime 2014 révèle toute la typicité du cépage et du terroir. Les vignes du domaine s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et gréseux, conférant au vin une belle fraîcheur et une structure élégante. La vinification privilégie l’extraction délicate et le respect du fruit, avec des élevages généralement courts, principalement en cuve inox pour préserver la pureté aromatique et la finesse de la bouche. Le Saumur-Champigny 2014 du Domaine Filliatreau présente une robe rubis brillante. Le nez, expressif, délivre de jolies notes de petits fruits rouges, de violette, quelques nuances poivrées et une pointe végétale rafraîchissante typique du cabernet franc de Loire. La bouche séduit par sa souplesse, sa légèreté et sa belle persistance aromatique.
La région d’Anjou-Saumur s’étend le long de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré, influencé à la fois par l’océan et la rivière. Les brumes matinales et les sols calcaires favorisent une maturité optimale du raisin et la naissance de vins au profil vif et élégant. Le Saumur-Champigny, fruit d’une longue tradition viticole dès le Moyen Âge, s’est imposé comme l’un des rouges les plus appréciés pour leur accessibilité et leur gourmandise.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs douces et légèrement relevées. Il s'accordera parfaitement avec un filet de sandre aux lentilles du Val de Loire, une terrine de campagne, ou encore une viande blanche rôtie telle qu’un suprême de volaille aux champignons. Les fromages de chèvre de région, comme le crottin de Chavignol, feront également merveille avec sa fraîcheur. Pour rester dans la tradition locale, une matelote d’anguilles saura également révéler toute sa finesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny à une température de 14-16°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur en bouche. Il peut être légèrement rafraîchi en été pour encore plus de plaisir lors d’un repas convivial. Pensez également à le carafer s’il s’agit d’une bouteille récemment ouverte pour libérer tous ses arômes.
